秋季蔬菜有藕、茭白、秋葵、菱角、大葱、花菜、菠菜等品种。

1、藕：又称莲藕，属睡莲科植物。莲藕的根茎肥大有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。

2、茭白：是我国特有的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌***而形成的纺锤形肥大部分。

3、秋葵：又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵，为锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。

4、大葱：石蒜科葱属二年生草本植物，我国居民餐桌上常见的蔬菜之一。

5、菱角：是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称 。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实。

6、花菜：又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。

7、菠菜：秋季最为常见的蔬菜食物之一，口感不错，可以用来做多种菜品食用。