用料：盐适量、砂糖适量、蚝油三勺、生抽一勺、姜片、蒜头、红葱头适量、剦鸡半只、米酒三勺、麻油一勺、生粉少许。

做法：

1、准备好料头，姜片，蒜头，红葱头。

2、鸡斩小块，放少许砂糖，盐，生粉，麻油，米酒捞半小时。

3、花生油准备**头。

4、料头捞起来，开始爆鸡块，不要放水。

5、鸡块明显焦黄把料头放回去继续炒。

6、放红葱头。

7、炒一会放蚝油，少许生抽，继续煸炒。

8、继续炒香，放水，焖焗一下，勾芡即可。