1、用热水将黄豆浸泡（1~2分钟，新豆子泡的时间比陈豆子短）这样为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。黄豆取出沥干水分，倒入锅中小火煸炒。

2、豆子炒至破皮状态，撒入椒盐翻炒均匀，起锅装盘即可。