１、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯３分钟，捞起，洗去污沫。

２、将黄豆洗净，将猪蹄放进瓦罐中。

３、在瓦罐里加入清水，煮至水开，水开后改成中火炖，大约要炖40分钟。

４、在汤里里加盐、味精、胡椒粉调味。

５、炖至汤汁呈白，撒小葱花，美味的家常炖猪蹄就做好了。