清炒鲜蘑菇做法如下：

主料：鲜蘑菇。

辅料：油、盐、葱花、蒜、醋、鸡精。

将新鲜蘑菇的每一个菇叶都撕开成小条，用水冲洗干净，沥水攥干水备用。倒入适量的油，加热，用葱花和蒜炝锅。倒入蘑菇，加入一小勺食盐，用中小火翻炒。快熟时加入适量醋和鸡精，装盘即可。