开脸也叫做开面、绞面、绞脸。是古代中国女子在出嫁前必须经过的一道环节，指的是女子出嫁时去净脸和脖子上的汗毛、修齐鬓角的过程。

各地关于开脸的具体习俗虽然有所不同，比如说，有在地方，开脸是在娘家进行的，有的地方则是在娶到婆家后进行。但开脸这道环节却是必不可少的，“小媳妇，过了门，开脸才是婆家人”的民谣就是例证。

一般的开脸过程是这样的：用一根长线，两头系在一块打上结，绕几个交叉，成“剪刀”状，开脸人用双手的食指和拇指绷紧，并用牙咬着线的一端，把线贴着女孩的脸，两手和嘴同时向外撑开，就把脸上的汗毛绞下来了。

但在给新娘开脸时，首先还要有一些特殊的环节：开脸人手持长线，要先上中下弹三下，嘴里念叨着，“上敬天地父母，中祝夫妻和顺，下弹子孙满堂”；再左中右弹三下，念叨“左弹早生贵子，中弹勤俭持家，右弹白头到老”。如果是有小男孩的场合，这个弹三下的动作就由小男孩来进行，开脸人则负责持线和念叨。

开脸后姑娘的面部皮肤更加光洁，发型也随之改变，黄毛丫头就变成开过脸的小媳妇了。