用料：带鱼200克、料酒5克、盐2克、淀粉15克、姜3克、葱5克、白醋15克、白砂糖20克、番茄酱15克、水50毫升。

1、带鱼放入碗中、加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

2、起锅烧油，倒入食用油，放入带鱼煎至两面金黄。

3、另起锅，放入姜丝、葱段大火爆香。

4、再加入白醋、白砂糖、番茄酱、水搅匀。

5、倒入带鱼，大火收汁即可。