冶金工程是冶金工程领域是研究从矿石等资源中提取金属或化合物，并制成具有良好的使用性能和经济价值的材料的工程技术领域的学科。冶金工程与许多学科密切相关，相互促进发展。

冶金工程专业培养的是研究成有良好使用性从矿石中提取有价金属或其化合物并进行加工能材料的应用性学科，其培养的是冶金工程领域科学研究与开发应用、工程设计与实施、技术攻关与技术改造、新技术推广与应用、工程规划与冶金企业管理等方面的专门人才。