旮旯是花蛤蜊，花蛤蜊又称杂色蛤，是贝壳类海产品，隶属帘蛤科，学名菲律宾蛤仔。海鲜又称海产食物，是海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。海鲜，古称海错，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000-6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。