叶城县美食有叶城核桃、喀什沙棘、英吉沙色买提杏、琼琼饭、喀什蟠桃、胡辣羊蹄等。

1、叶城核桃：叶城核桃是新疆***尔自治区喀什地区特产，中国国家地理标志产品。叶城县两次荣获“中国核桃之乡”的美誉，叶城核桃获得了“国家地理标志保护产品”称号，连续两届获得了全国核桃大会银奖。

2、喀什沙棘：沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，含有大量的维生素A、维生素C、E、K1、B1、B2,17种氨基酸，20余种微量元素，4种有机酸，6种单糖。

3、英吉沙色买提杏：英吉沙色买提杏，新疆***尔自治区英吉沙县特产，中国国家地理标志产品。英吉沙色买提杏历史悠久，据汉书记载远在汉朝时期西域就有杏树栽培，经过长期的自然和人为选择，不断地进行优胜劣汰，形成了适合新疆本地自然条件的多个不同栽培品种。

4、琼琼饭：琼琼饭是一种新疆小吃，特点是饭菜不分，只需一锅即可完成。传闻始创于新疆生产建设兵团老一辈兵团人进疆期间，“琼琼饭”绵香适口，清香恬淡，是一道充满乡野情趣的小吃。

5、喀什蟠桃：蟠桃是桃子的一种，但果实却与桃子完全不同。蟠桃的形状扁圆 ，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕。蟠桃味甜 、汁多、核小，不但好看，而且好吃，色味兼备。

6、胡辣羊蹄：胡辣羊蹄由于其味辣而故名，是新疆风味小吃中最吸引人眼球的一种。先不说他的味道，单只那充满-的浆红色调、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头，就够让你驻足观望和垂涎。