鱿鱼丝的家常做法如下：

主要材料：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖。

主要工具：菜刀、锅。

1、将鱿鱼洗净后，用菜刀切成丝；西芹切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

2、锅中放入清水、葱、姜、料酒烧开后，将鱿鱼丝放入开水，烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

3、西芹和胡萝卜分别放入开水，烫半分钟，捞出浸入冰水里。

4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。

5、放入鱿鱼丝、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。