辣度20度属于中辣水平，辣椒酱将分为四个等级，即轻辣(5度-10度)、微辣(10度-20度)、中辣(20度-35度)、特辣(≥35度)。

舌头和口腔感受到极其轻微的***感，这是轻辣；微辣则表现为食用后舌头、口腔能感受到一点点的***灼热感；如果舌头、口腔内出现明显的***灼痛感，并且部分人有流鼻涕、眼泪的现象，这是中辣；对于特辣，大部分人会出现流鼻涕、眼泪，只有极少数的人可以食用此辣度。

常见产品辣度

经过测试发现，英潮虎邦辣度最高，达到143度，是特辣（≥50度）最低限定值的近3倍，吃不了太辣的消费者可能会被辣成“香肠嘴”。茂德公辣度达到43度，属于重辣水平，但与英潮虎邦相差了100度。

不过作为南派辣椒酱，表现相当不错。欣和、吉香居辣度分别为22、20度，属于中辣的水平；消费者比较熟悉的老干妈、坛坛香、笑厨、厨邦、李锦记等辣度在10~16度之间，属于轻辣；凤球唛、海天及饭爷则为微辣。