1、食材：大蒜、食用盐、白糖、米醋。

2、把蒜头梗和根须切去，烧水晾凉，用凉开水把大蒜洗净，再晾干水分。

3、锅中倒入冷开水，加食用盐搅拌至溶解，倒入大蒜浸泡一天一夜。

4、将大蒜捞起来晾干水分，放进玻璃瓶中，倒入白糖、米醋，盖上盖子，放阴凉地方腌制30天左右即可。