土豆适合多种菜品，比如：炒土豆丝，土豆饼，土豆炖牛肉，土豆炖排骨，土豆烧鸡，炸土豆等等。

土豆又名阳芋（学名：Solanum tuberosum L.）是茄科，茄属草本植物，高可达80厘米，无毛或被疏柔毛。地下茎块状扁圆形或长圆形，叶为奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间，卵形至长圆形，叶片最大可长6厘米，伞房花序顶生，花白色或蓝紫色；萼钟形，裂片披针形，花冠辐状，子房卵圆形。浆果圆球状花期夏季。原产热带美洲的山地，中国各地均有栽培。已广泛种植于全球温带地区。块茎富含淀粉，可供食用，为山区主粮之一，并为淀粉工业的主要原料。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱，是提取龙葵碱的原料。