区别在于淡奶油是无糖的原味奶油，是由牛奶中的脂肪分离获得的，是液体；而奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食物，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层，在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成，在许多国家，奶油根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。