做法一：

原料：鸡爪300克、卤汤1锅。

制作步骤：

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

做法二：

用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。

做法：

1、把要卤制的食材洗净沥干水分。

2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫再过凉水。

3、准备一包卤料包。

4、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

5、小火炒出糖色，加适量的清水后关火。

6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入适量的清水。

7、倒入卤料，加入适量八角、桂皮、茴香、青花椒、生姜 ，大火烧开。

8、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟后关火，在卤汤里泡上3个小时即可。