对虾的做法如下：

1、洗净，剪去虾须，虾腿，剪一小口取出沙包，抽出沙腺。

2、花生油加热切蒜末，姜末，葱花放入翻炒出香味，放入大虾炒出虾油，放料酒清汤烧开。

3、加精盐，白糖，盖好微火焖烤，开大火收汁，装盘用香葱末点缀即可。

对虾中含有丰富的镁；对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；对虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂。