鸡、土豆、油、盐、豆瓣酱、葱、酱油、青椒、料酒、蒜、姜。将鸡洗净，去除内脏剁成块，入锅焯水，捞出用清水冲洗干净。葱、姜、蒜，洗净切片，准备好豆瓣酱。锅内放油，油热后加入豆瓣酱炒出香味。加入葱、姜、蒜，炒香。倒入鸡块翻炒均匀。放入料酒翻炒，再放入酱油翻炒均匀。加入清水，大火烧开后，转小火炖20分钟，加盐。土豆洗净，去皮，切成块。放入土豆。炖至土豆软烂。加入青椒块翻炒均即可。