雪菜肉丝面的做法：

1、梅花肉切丝，用料酒、酱油、姜末腌好。

2、雪菜咸菜，过两遍清水，沥干水。

3、锅热以后倒油，加入肉丝炒熟。

4、然后加入雪菜丝，炒透炒匀，关火，盛出。

5、然后，用开水下熟一份面条，中间点一两开水，以便面熟得更均匀。

6、把面捞出来，沥干水，浇一点骨头汤（如果没有的话，面汤也成，如果有鸡汤，也很好吃），拌匀了，把雪菜炒肉丝舀在上面，就可以了吃了。