下面介绍鸡尖的一种做法：

一、准备材料：鸡尖、姜、蒜、干辣椒、酱油、耗油、醋、水。

二、具体步骤如下：

1、将鸡尖洗干净，在锅里加入姜片和水，用大火烧开，水开后倒进鸡尖，加入适量的料酒，煮10至15分钟；

2、把蒜泥和干辣椒倒进碗里，另外准备一个碗，倒入酱油 、耗油 、醋 、水，并搅拌均匀；

3、往锅里加油，放入蒜泥干辣椒炒鸡尖，用中火煮至鸡尖变色即可；

4、把调好的酱汁倒进锅里，用小火煮10至15分钟左右即可。