1、葱，蒜，洋葱切丁，鸡蛋加适量料酒，五香粉打散。

2、大酱加温水化开拌匀。

3、锅烧热加底油，倒入鸡蛋液。

4、翻炒时注意用筷子，这样鸡蛋容易炒得碎一点，不要炒大，盛出备用。

5、锅中留有底油，下葱，蒜炒香。

6、倒入洋葱继续翻炒，下炒好的鸡蛋，倒入大酱翻炒。

7、炒一会儿后调小火慢熬，大约5到10分钟，味道变浓欲，可以出锅了。