马拉糕做法:

1、将面粉过筛，与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉；

2、取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，并在油纸上刷少许色拉油；

3、将面和白糖放入搅拌机中，搅至白糖溶化时，再将鸡蛋液分两次倒入搅拌机里搅匀；

4、放入干粉搅匀，待用密漏勺过滤出没有搅散的面籽后，将面浆装入盆内并封上保鲜膜，静置发酵；

5、待糕浆略为膨胀，表面出现均匀小气孔，且能闻到发酵后的酸味时，即可加入化鸡油和适量的陈村枧水搅匀；

6、最后倒入糕盆内，上笼用旺火蒸约25分钟至熟，取出冷却后用蛋糕刀改为16块即可。