广州大学开设的专业非常多，简单列举如下：

1. 工科类专业：机械工程、电气工程、计算机科学与技术等。

2. 人文社科类专业：汉语言文学、英语、历史学、数学与应用数学等。

3. 管理类专业：工商管理、市场营销、财务管理、人力资源管理等。以上是广州大学主要的专业方向，当然还有很多其他的专业，适合不同的学生兴趣和需求，具体可以在广州大学官网上查看。