主料：菜豆500克、辣椒3个、**油6勺、食盐1茶匙、蒜5瓣。

1、菜豆掰成长条，待用。

2、用开水煮熟菜豆，煮到8成熟，菜豆变色有香味出来即可，如果想保持菜豆鲜艳颜色可以适当加点白醋。

3、倒入**油6勺。

4、放入蒜爆香。

5、捞出菜豆，待水滴干，然后倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。

6、中火焖个三分钟即可出锅。

菜豆：又称芸豆，豆科科植物。原产美洲的墨西哥和阿根廷。其营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食。菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，被短柔毛。总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，宿存；花萼杯状，上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片。