准备食材：地瓜粉、鸡蛋、姜、大蒜、小葱、盐、鸡精。

地瓜粉用清水泡一下，成糊状。

鸡蛋打开，用筷子把蛋黄调开。

姜、大蒜剁成的粒状，小葱切成1厘米长的段。

在清水泡散开的地瓜粉里加打好的鸡蛋和盐，拌匀，又加姜、大蒜、小葱拌匀。

锅里加油，倒入地瓜粉糊，改用小火，等等地瓜粉糊都凝固了，在用锅铲翻另一个面，等最后这个面都熟了，关火。