能够炒菜。因为电饭锅在保持米饭温热的同时也具备炒菜的功能。一般来说电饭锅的煮饭模式需要加水，而炒菜时则需要加油，但只要将电饭锅的水洼倒空，将锅底擦干净后，再加入适量油和菜，就可以使用电饭锅的炒菜模式进行烹饪了。

另外一些高端电饭锅还具备多种烹饪模式，如煮粥、煲汤、蒸菜等，功能比较全面，能够满足一般家庭的烹饪需求。虽然电饭锅具备炒菜的功能，但是由于电饭锅的锅底比较厚，热得比较慢，而且热量也比较集中，容易出现食材难以均匀受热等问题。另外电饭锅的容量相对较小，适合做小份量的菜肴，但如果需要做大份量的菜肴，还是建议使用炒锅或者电磁炉等设备进行烹饪。