1、猪瘦肉洗净切丝，放入一大勺淀粉和一小勺生抽。拌匀备用。辣椒洗净切丝，姜，蒜，辣椒切末。

2、锅洗净烧热，放入适量食用油，继续烧至六成热，放入肉丝迅速划散开来。

3、炒至肉丝微微花黄，放入姜蒜辣椒末炒出香味。

4、放入甜椒丝翻炒均匀。

5、翻炒片刻依次调入1小勺盐，生抽和鸡精调味炒均匀即可出锅。