山药鱼是一道传统的地方面食小吃。主要食用地区为原察哈尔省所辖范围，大致为内蒙，河北，山西交界处。山药鱼做法：

1、把土豆洗净，在蒸锅内蒸熟，然后去皮捣成泥，晾凉后加莜面挫成面团；

2、.将面团搓成一个个小的鱼状；

3、上锅蒸熟，水开后蒸11分钟即可；

4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。