主料：白萝卜若干根。

调料：盐。

步骤：

1、把萝卜洗净，沥干水分，削掉疙瘩，不需要去皮；

2、把萝卜切成拇指粗左右的小段，放入大盆中，撒上盐，拌匀，放置一两个小时；

3、放置一两小时后，萝卜会腌出一些水分，将萝卜连同这些水分装入一个大罐子中；

4、盖上盖子，放置一个星期左右，这期间萝卜会继续出水，应该用干净无油的筷子适当翻搅，一个星期后即可食用。