1、菜心摘洗干净，放入开水中焯烫３０秒（水烧开，滴几滴植物油，可以使菜叶碧绿油亮）。

2、捞出充分过凉控水，摆入盘中备用。

3、大蒜切碎、枸杞洗净，碗内放入适量蚝油、生抽搅匀。

4、起油锅，放入蒜末炒香，倒入料汁烧开，淋入水淀粉，煮开后放入枸杞关火。

5、把煮好的料汁浇在菜心上即可。