1、大蒜、辣椒切碎，葱花备用。豆芽去头尾洗净，焯水后捞出沥干。

2、起油锅，下辣椒、葱花、大蒜末爆香。

3、将绿豆芽放入爆香的材料中，关火，加入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。