猪胰子是猪的胰脏，扁平长条形，长约十二厘米左右，粉红色，上面挂些白油，类似脂肪，但颜色灰暗，用手捏上去有颗粒状硬块，在古代，人们将猪胰子制成香皂，去污能力非常强。

胰脏是猪腹腔内的一个消化器官，也是内分泌器官，横于胃后，居脾脏和十二指肠之间。