做法一：

材料：鸡茸、蛋清、豌豆；

1、准备材料；

2、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着；

3、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。

做法二：

材料：葱末、香菜末、黄瓜丁；

1、准备材料；

2、用米醋将成团的鱼籽浸泡开来；

3、切入葱末、香菜末，也可以再加点黄瓜丁，放些许味精，拌着吃。可以多放一点醋去腥。