主料：鳗鱼、葱、姜。辅料：油、蒜、啤酒、味极鲜酱油、红烧汁、盐。

鳗鱼去除内脏洗净。

切成段。

葱姜蒜切好备用。

锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。

加入鳗鱼段炒一炒。

加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。

加入味极鲜酱油。

加入红烧汁。

加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。