所需材料：豆腐500克、豆瓣酱1大勺、葱半颗、鸡精1小勺、油两勺，淡盐水两碗。

具体做法：

1、首先将豆腐洗净并放在淡盐水中煮1到2分钟。

2、然后豆腐切成小块、葱切碎。

3、锅内放油，待油热放入葱爆香，然后放入豆瓣酱炒香，炒香后放入小半碗水煮开。

4、最后放入豆腐和鸡精，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上即可。