食材：芹菜适量、土豆适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、十三香适量。

步骤：

1、将土豆洗净去皮切丝，放在加醋的冷水中浸泡。

2、在土豆丝浸泡的过程中准备好芹菜段、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒等。

3、将浸泡好的土豆丝捞出控水。

4、锅中加入少许油烧热，放入花椒炒熟，放入葱花、姜爆香。

5、姜土豆丝放入炒到半熟。

6、加入芹菜炒匀。

7、加入一点十三香或炒匀。

8、加入蒜粒、辣椒炒匀。

9、出锅前加入鸡精搅匀。

10、加入盐继续搅匀。

11、装盘即可食用。