用料：菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙，生姜1大块；

做法如下：

1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；

2、生姜切成姜丝；

3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；

4、倒进适量的清水，水量要多，大火煮开后放进菜心，用筷子稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；

5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味；

6、最后把菜心连部分煮菜的水一起装碟，盐水菜心即可完成。