其实泡椒鸡爪没有什么正不正宗区分，只有手法不同罢了，这里教大家做一下比较常见的泡椒鸡爪做法。

凤爪剪去趾尖。

切成两半。

水煮沸后，放入凤爪

放入干花椒和料酒。

煮10分钟。

捞出凤爪。

过冷水洗净油分，沥干。

密封罐中放入凤爪，倒入泡椒水。

加白醋，盐。

封存，一天一夜即可吃，如果要更加入味就保存时间长点。