潲水和泔水应该没有什么区别，只是各个地方方言说法不一样，意思都差不多。潲水是四川重庆这一带的说的，泔水是北方地区方言。意思就是指厨房或者餐馆里面产生的剩趟剩水、残汤剩水。以前潲水或者泔水可以喂猪，所以有专门的养猪场会到各个餐馆去收，后来养殖有规范不让收潲水喂猪，只有送专门的地方处理。

潲水和泔水的区别

1、潲水和泔水没有区别，二者均是指人类日常生活过程中使用剩下的饮食废弃物。

2、泔水指的是饭馆和家庭在吃完饭后把剩下的饭菜倒在一起混合的剩饭剩菜。城市泔水指的是人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料以及人们在家里废弃的剩饭剩菜与水混合而成的混合物。