“揠苗助长”和“拔苗助长”都正确。二者是近义词。
1、揠苗助长
释义：用来比喻违反事物的发展规律，急于求成，反而坏事。也说拔苗助长。
出自《孟子·公孙丑上》：“宋人有闵其苗之不长而揠之者，茫茫然归，谓其人曰：‘今日病矣，予助苗长矣。’其子趋而往视之，苗则槁矣。”古时候宋国有个人，嫌禾苗长得太慢，就一棵棵地往上拔起一点，回家还夸口说：“今天我帮助苗长了！”他儿子听说后，到地里一看，苗都死了。
2、拔苗助长
释义：比喻想求快速，反而不能达到目的。
出自郭沫若《雄鸡集·关于发展学术与文艺的问题》：“命令主义就合乎中国古代的一个寓言，叫做‘拔苗助长’。结果被拔起的苗不仅不能成长，反而枯槁了。”