具体步骤如下：

1、搓米。凉水淘米，淘洗2到3次，直至水变清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化层，并产生细微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳；

2、浸泡。将米沥干后，按照米和水的相应比例加入凉水焖煮，建议根据个人喜好增减水量；

3、蒸煮。米饭煮熟后，建议不要立即开锅食用，继续焖米10分钟；

4、搅拌。食用前轻微搅拌，释放水汽即可完成。