爆炸分为两种，一种是不稳定物质受到扰动后由固态变为气态，导致体积暴涨，对周围环境产生冲击；另一种是两种或多种物质之间发生反应，反应产物比反应原料总体积大，从而也是体积暴涨产生冲击。氢气和氧气反应发生爆炸就属于第二种，同时还会释放大量热量。

让面粉成为粉尘状，与氧气充分混合，只要加热到面粉的燃点，就会使面粉和空气发生反应。面粉作为淀粉，属于糖类，燃烧产物为二氧化碳和水蒸气，所以体积比原来的固体物质大得多，并且也会释放大量热量，所以这个反应在短时间内发生的话,就会产生爆炸。