1、下锅时间：如是新鲜刚包出来的饺子，水即将沸腾，准备要开的时候就下饺子即可。水热但还不会沸腾，饺子就不会被冲开。如是速冻的饺子，不需要解冻，直接放入刚刚烧到三成热的水温中，这个时候水温还不烫手，但是有温度，煮出来的饺子能够迅速的化冻，皮还不会破。

2、饺子数量：正确的方法是多放水少放饺子，才能够保证饺子的完整。

3、煮的时间：煮的时间不能过长，素馅饺子是非常容易成熟的，通常下锅之后五分钟左右就能够煮熟，肉馅饺子可以多煮两到三分钟。