臭椿不可以吃。臭椿这种树和香椿是不同的品种，香椿可吃且是美味佳肴，但臭椿这种植物不能吃。臭椿苦木科臭椿属落叶乔木，树皮灰色至灰黑色，原名樗，又名椿树和木砻树，因叶基部腺点发散臭味而得名。原产于中国东北部、中部和台湾。