先用剪刀剪去肥肠外面的肥油，去净肥油后，先用水灌一次大肠，然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部，或者直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开，然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止，用清水冲洗干净，再用料酒或白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。