金桔子吃法如下：

1、生吃金桔。金桔中含有大量的维生素C，而且金桔皮也是富含营养。先将金桔洗干净，然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃即可。

2、糖渍金桔。先将金桔清洗干净，用盐水浸泡约10分钟，然后把金桔纵切6到7刀，压瘪并去籽，放入碗中，在上面放入适量砂糖腌制2到3天，待砂糖融化成液体状，放入锅中大火烧开，再转小火慢慢熬制至粘稠状，装盘放凉后食用。

3、金桔酱。先将金桔洗干净，剥掉外皮，果肉去籽留用，果皮则放入开水中烫2到3分钟，捞出备用，然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁，倒入锅中，再加入盐，砂糖，麦芽糖一起小火熬制15分钟即可。