1、食品添加剂是为改善食品的色、香、味等品质，满足保藏和加工工艺的需要而添加到食品中的合成或天然物质。

2、防腐剂可以防止微生物引起的食物腐败，延长食物的保质期，还可以防止微生物污染引起的食物中毒。

3、在食品加工中适当添加一些食品营养强化剂，可以提高食品的营养价值，对预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人民健康水平具有重要意义。