开蛋糕店的利润取决于多个因素，如地理位置、租金、人力成本、原材料成本、销售量等。

一般来说蛋糕店的毛利润率在50%以上，净利润率在10%-20%左右。但是要注意的是，这只是一个大致的参考值，具体利润还要看具体经营情况。如果能够提供高品质的产品和服务，积极开展市场营销活动，不断提升顾客体验，那么蛋糕店的利润空间也会更大。