1、首先，煎鱼的时候要注意时机。平时要先用火把锅加热。锅热后要迅速把食用油和鱼倒入锅里，用小火煎，这样热锅里油凉了鱼就不容易粘锅了。

2、也可以在倒入锅中后的油中撒一点盐，这样也可以减少鱼粘锅的可能性。鱼煎好后，可以在锅里加入酱油、盐、葱、姜、蒜、水等东西焖。