饿是鸡生肖。饿，就是感觉腹中空空有急于进食的欲望。指饥饿，饥谐音鸡，为十二生肖的酉鸡。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

古代汉族有***鸡的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必***雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。土家族称踢毽子为踢鸡。春节时，男女青年一起踢鸡，一人将鸡踢起，众人都去争接，接到鸡的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后踢鸡就成了谈情说爱的媒介。

我国的文化遗产浩如烟海，有关鸡的文化在其中占有一席之地。认真总结和传播各种鸡文化现象，对弘扬中华传统文化、加强非物质文化遗产保护具有重要的意义。有鉴于此，作为全国最大的地方优质鸡繁育供种企业的三高公司在固始鸡生态养殖园内辟建了这座中国鸡文化博物馆。